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(株)河野鮮魚
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更新は不定期ですが、瀬戸内の美味しい魚介類の「オイシイ頂き方」を一人でも多くの方に知ってもらいたいので、時間のある限りどんどん掲載していきます!
どうぞお楽しみに!

材料 ( 2人分 )

グチ 2匹
たらこ 50g
バター 20g
生クリーム 100ml
小麦粉(適量)
レモン
塩コショウ


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第14回簡単クッキング グチ(石持)のムニエル〜タラコソースがけ〜
上質のやわらかい白身は高級かまぼこの材料に使われることが多く、グチで練り上げたかまぼこはコシと弾力があります。
普段は刺身や塩焼き、煮付けにして食べることの多い魚ですが、燧灘沿岸の人々は最近ムニエルにして食べるそうです。是非お試し下さい!
今までに食べたことのない食感と美味しさのムニエルに驚きますよ。

調理手順

@うろこを取り、グチを3枚におろします。

A三枚におろしたら、小骨を取り除きます。

B両面に塩コショウを適量、ふりかけ、身の全体に小麦粉をつけます。


Cフライパンにバターを入れ、皮を下に向けて軽く焦げ目が付くまで焼きます。
もう片側も焼きます。

Dたらこの身をほぐし、生クリームと混ぜます。
小さな鍋に入れ、焦げないようにゆっくりかき混ぜながら、温めます。
コショウで味を調えててください。

E焼けた魚にタラコのソースをかけて、お好みの野菜を添えたら出来上がりです。

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