-簡単クッキング- 体力回復！「ぎざみの南蛮漬け」 ||| 河野鮮魚 |||

燧灘の夏の食の一つ、
「ぎざみの南蛮漬け」。
猛暑を乗り越えるため、先人たちが考えた「体力回復」の逸品です。
瀬戸内沿岸では、多くの家庭で独自のレシピがあるほどの定番メニュー。
お酢とニンニクでよく漬け込んだぎざみは、骨がやわらかくなり、まるごと食べられます。

ぎざみでカルシウムをとって、お酢で疲労回復、ニンニクで滋養強壮、食べれば夏バテ知らず！「ぎざみの南蛮漬け」を是非お試しください。
(材料はこちら)

１

「ぎざみ」のウロコとワタを取ります。

２

玉ねぎとニンニクは薄くスライスします。玉ねぎを水にさらします。

３

衣をつくります。ボウルに卵と冷水を入れ混ぜま合わせ、薄力粉を入れて、さらに軽く混ぜます。

４

ぎざみに薄力粉を軽くつけ、③の衣にサッと通します。

５

１７０度に熱した油にぎざみを入れ、揚げます。

６

保存用の容器などに水を切った玉ねぎとニンニクを適量敷きます。冷めないうちに揚がったぎざみをのせます。

７

ぎざみの上に残りの玉ねぎとニンニクをかぶせます。

８

魚屋のお酢を加え、玉ねぎがしんなりしてきたら出来上がりです。

ワンポイント・アドバイス
冷めてきたら、タッパごと冷蔵庫に入れて冷やしてください。
いっそう美味しくお召し上がりいただけます。保存食になりますので冷蔵庫で保管すれば１週間は日持ちします。

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