せと貝
時価(参考価格)- 【調理例】
炊き込みご飯、ホイル焼き、お吸い物など
磯の香りが口いっぱいに広がり大変美味。当店自慢、燧灘の冬の珍味です。洋食風に調理しても美味しくいただけます。 - 殻付きは冬限定ですが、ボイルしたむき身は通年販売しております。
ほご（カサゴ)
１キロ 1,500円〜2,500円(参考価格)- 【調理例】
煮付け、唐揚げ、塩焼き
煮付けにすると最高のダシがでますので、薄口のダシにわかめやお豆腐などを加えて召し上がることも出来ます。
しゃこ
１キロ 1000円〜1200円(参考価格)- 【調理例】
湯がき、中華炒め、天ぷら、酢の物など
秋の終わり頃からおいしくなってくるシャコ。腹には子が入っているものも多くなり、湯がきで食べると美味。普段の寿司ネタとは違い、身がプリプリしています。
天然ふぐ（トラフグ）
(年末年始は取り扱っておりません。詳細はご相談下さい)。
１キロ 年末12000円 2月〜3月5000円(参考価格)- 【調理例】
刺身、ふぐちり、唐揚げ、天ぷらなど
薄造りでいただくのが定番ですが、冬のふぐちりは体の芯まで温かくしてくれます。ふぐざくは（皮を細切りにしたもの）ネギとポン酢でいただくと美味しく、食感も楽しめます。
ナゴヤフグ
(年末年始は取り扱っておりません。詳細はご相談下さい)。
１キロ 1,200円〜2,500円(参考価格)- 【調理例】
お吸い物・唐揚げ・鍋物・刺身など
小ぶりのフグで値段はお手頃ですが、トラフグに次いで美味。
特にお吸い物はあっさりとした味わいで何杯も頂けます。
渡りガニ
地もの 1月まで 5500円 500gサイズ以上有り- 【調理例】
湯がき、鍋物、炒め物など。
関東では鍋物や炒め物に使われてるいるのをよく目にしますが、瀬戸内の渡りカニは湯がいていただきます。ホクホクで締まった身と、濃厚なミソとコを堪能してください。
タチウオ
１キロ 釣り 特大1500円〜1700円 大1300円 中1100円 小800円(参考価格)- 【調理例】
刺身、塩焼き、煮付け、天ぷらなど
太った新鮮なタチウオを塩焼きにしていただくと、ジューシーな味が口の中に広がります。厚みのある瀬戸内のタチウオでお試しください。
なまこ
青500円 赤1000円(参考価格)- 【調理例】
酢の物、このわた（なまこの内臓）
酢の物にしていただくのが定番。「このわた」の食べ方はいろいろですが、手軽においしく食べるには塩をまぶして温かいご飯にかけるのがお薦めです。
かんぼら
１キロ 500円〜600円(参考価格)- 【調理例】
刺身、あらい、塩焼き、天ぷらなど
ぼらは「かんぼら」と言う呼び名があるように冬の瀬戸内海では臭みのない、大変美味しいかんぼらが水揚げされます。刺身は冬にいただくのが美味。
レンチョ（アカシタヒラメ）
特大2000円 大1200円〜1600円 中800円〜1000円(参考価格)- 【調理例】
刺身、煮付け、ムニエル、唐揚げなど
ヒラメはどう調理しても美味しくいただけます。 刺身を肝であえてポン酢でいただく肝あえは、大変コクがあり珍味。
- 写真は水揚げ直後の市場で撮影しています。
陸に上がったばかりの魚はちょっと苦しそうな表情、それが鮮度の良い証拠です。 - 季節や水揚げ量により価格には多少の変動があります。
ご希望の数量(匹、グラム等)に併せてお見積もりいたしますので、お気軽にご相談ください。
なお、水揚げの状況により、お届けに多少お時間を頂く事がございます。その際は当店より随時ご連絡させていただきます。
