ぎざみ(ベラ)
１キロ 1,200円〜2,700円(参考価格)- 【調理例】素焼き、塩焼き、南蛮漬け、刺身、フライなど
まずは塩焼きにしてお召し上がり下さい。ぎざみ本来の味が堪能できます。
ほご（カサゴ)
１キロ 1,500円〜2,500円(参考価格)- 【調理例】
煮付け、唐揚げ、塩焼き
煮付けにすると最高のダシがでますので、薄口のダシにわかめやお豆腐などを加えて召し上がることも出来ます。
あこ(キジハタ)
大）１キロ以上 5,500円〜7,500円- 【調理例】
刺身、イタリアンサラダ、煮付け、塩焼きなど。姿の良い小さなあこは煮付けに最適です。また、大きなあこの皮はコラーゲンが多く含まれているので皮を湯引きにするとおいしく召し上がれます。
(参考価格)
中）500g〜800g 5,000円〜6,500円(参考価格)
小）200g〜400g 3,500円〜4,500円(参考価格)
すずき
時価- 【調理例】
刺身、塩焼き、みぞれ煮、香草焼きなど
夏の高級魚。みぞれ煮でいただくと、大根の辛みと 淡泊なすすきの爽やかな味が広がります。夏バテ回復です！
あわび
時価(参考価格)- 【調理例】
刺身、鉄板焼きなど
あわびは種類によって、煮たり蒸したりするのが美味しいものと刺身でいただくと、美味しいものとがあります。当店のアワビを刺身で、是非ご賞味下さい。
地たこ
１キロ 1,500円(参考価格)- 【調理例】
煮付け、塩焼き、さしみなど
瀬戸内海のたこは年間通して、とても柔らかいので、天ぷらが特にお薦めです。地元では「つゆだご」という言葉があり、つゆ時期のたこはさらに柔らかく美味。
こち
１キロ 大1600円 中1200円 小800円(参考価格)- 【調理例】
刺身、頭の吸い物など
薄造りはフグが定番ですが、コチの薄づくりを是非一度、ご賞味下さい。醤油でもよいのですがポン酢もお試しください。
いさき
大2700円 中2200円 小1000円(参考価格)- 【調理例】
刺身、煮付け、塩焼き、ソテー
淡泊な白身ですが、ほどよい脂がのっているので様々な調理法で召し上がれます。瀬戸内のイサキ、まずはお刺身で。
えび（大エビ）
１キロ 1100円〜2000円(参考価格)- 【調理例】
湯がき、かきあげ、スープなど。
殻ごと、サッと湯がいていただくのが美味。そうめんつゆに、エビの身を入れていただくと風味が増します。殻からもダシがとれるので、和、洋、中で様々なスープを試してみてください。香菜を入れたタイ風スープは美味。
- 夏期限定で、当店自家製の干しエビの販売もございます。
あなご
１キロ 1500円〜2200円(参考価格)- 【調理例】
刺身・天ぷら、蒲焼、白焼き、寿司など
おすすめは天ぷらです。また湯引きでお召し上がりいただくこともできます。ハモの湯引きに似ていますが、ハモよりもコクのある味わいです。
- 写真は水揚げ直後の市場で撮影しています。
陸に上がったばかりの魚はちょっと苦しそうな表情、それが鮮度の良い証拠です。 - 季節や水揚げ量により価格には多少の変動があります。
ご希望の数量(匹、グラム等)に併せてお見積もりいたしますので、お気軽にご相談ください。
なお、水揚げの状況により、お届けに多少お時間を頂く事がございます。その際は当店より随時ご連絡させていただきます。
